13/05/2021
Foreles fileja kārtainajā mīklā

Foreles fileja kārtainajā mīklā

Sastāvdaļas 500 g foreles fileja bez ādas 100 g sviests 2 ēdamkarotes pētersīļi 1 ēdamkarote dilles 100 g spināti 1 gab puravs 100 g krēmsiers 1 gab citrons 1 plāksne kārtainā mīkla 1 gab ola Sāls un pipari pēc garšas Pagatavošana 1) Uzkarsētā pannā sacep puravus ar spinātiem, noliek malā atdzist, tikmēr samaisa sviestu ar pētersīļiem un dillēm, pievieno sāli un piparus. Samaisa krēmsieru ar pusi citrona sulu. 2) Foreles fileju no augšas apziež ar sviesta maisījumu, pa virsu izklāj krēmsieru. 3) Izrullē kārtaino mīklu tik lielu vai varētu apklāt no visām pusēm foreles fileju. 4) Uz izrullētās mīklas vienā pusē liek puravus ar spinātiem, uz tiem liek foreles fileju, un pārloka, lai locījuma vieta būtu uz leju. 5) 180˚C uzkarsētā krāsnī liek cepties pīrāgu, kuru pirms cepšanas apziež ar sakultu olu. Cep aptuveni 15min, atkarībā no krāsns.
13/05/2021
Foreles bujabēze

Foreles bujabēze

500 g foreles asakas, spuras, galva (bez žaunām) 2 gab sīpoli 1 gab fenhels 1 gab selerija kāti 1 gab ķiploks 200 ml sausais baltvīns 1 gab rozmarīna zars 1 ēdamkarote koriandra sēklas 5 gab smaržīgie pipari 5 gab tomāti 3 ēdamkarotes tomātu pasta 1,5l ūdens Sāls un pipari pēc garšas Sastāvdaļas zupai 200 g foreles fileja bez ādas 150 g tīģergarneles 150 g laša fileja 1 gab sīpols 1 gab puravs Pagatavošana 1) Uzkarsē olīveļļu katlā, kurā pievieno nomizotus un sagrieztus sīpolus, ķiplokus, fenheli, kārtīgi apcep, pievieno asakas, spuras un galvu. 2) Visu kārtīgi apcep uz lielas uguns, tad pievieno baltvīnu un 0,5l ūdens, un nogriež un mazāku uguni, ļaujot buljonam lēnam vārīties, un ik pa laikam noņemot putu virskārtu. 3) Kad palicis aptuveni 1/3 no sākotnējā šķidruma, pievieno lielos gabalos sagrieztus tomātus, tomātu pastu, rozmarīnu, koriandra sēklas, smaržīgos piparus, un atlikušo ūdeni, vāra vel aptuveni stundu uz lēnas uguns. 4) Visu buljonu nokāš un pēc iespejas izberž caur sietu, lai rastos biezs, un bagātīgs buljons. 5) Buljonu liek vārīties, kurā pievieno sagrieztus sīpolus un puravus. 6 )Kad zupa sākusi vārīties, tai pievieno lielos kubikos sagrieztus laša gabalus ,foreles gabalus, un garneles. 7) Ļauj zupai uzvārīties, un servē, dekorējot ar sakapātu koriandru.