17/02/2021

Foreles fileja ar puķkāpostu biezeni un muskatrieksta mērci

Sastāvdaļas mērcei : 1 Šalotes sīpols 40 g sviesta 1 muskatrieksts vai muskatrieksta pulveris ½ citrona sula 200 ml saldā krējuma Sāls/Pipari Sastāvdaļas: 300 g puķkāposta (var saldētu) 200 ml piena Muskatrieksts Sāls/Pipari 200 g foreles filejas Citrons (no mērces) 1 TK cukura Sāls/Pipari Pagatavošana: 1) Puķkāpostu sagriež mazākos gabalos, liek katlā, pārlej ar pienu un sautē uz lēnas uguns, līdz puķkāposts kļūst mīksts. Nolej daļu piena atsevišķi, blenderī sakuļ puķkāpostu, ja nepieciešams pievieno vēl pienu, pierīvē muskatriekstu, pieber sāli un piparus. Ja grib, lai biezenis būtu zīdains, to izkāš caur sietu. 2) Foreles filejai notīra zvīņas un iegriež ādā, lai cepot nesaraujas. Apber ar sāli un pipariem. Sakarsētā pannā izkausē sviestu un liek cepties foreli ar ādu uz leju. Apcep no aba pusēm un liek cepampannā ar ādu uz augšu, pa virsu liek plānas citrona ripiņas un apber nedaudz ar cukuru. Cep krāsnī 200˚ 3minūtes. 3) Pannā, kur tika cepta forele, izkausē sviestu, apcep sakapātus sīpolus, līdz tie kļūst mīksti, pievieno saldo krējumu, pierīvē muskatriekstu, iespiež citrona sulu, pieber sāli un piparus. Ļauj mērcei vārīties uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. 4) Gatavo biezeni liek gareni uz šķīvja, pa virsu liek foreles fileju un pārlej ar muskatrieksta mērci.
01/02/2021
Krāsnī cepta forele medus- sinepju glazūrā

Krāsnī cepta varavīksnes forele medus – sinepju glazūrā

Sastāvdaļas glazūrai: 1 ĒK Krievijas sinepes 1 ĒK šķidra medus 1 ĒK citrona sulas Sastāvdaļas forelei: 300 g forele 1 citrons 1 ĒK sviesta 20 g dilles Sāls/Pipari Pagatavošana: 2) Forelei notīra zvīņas, slīpi iegriež ādā, apber ar sāli un pipariem. Vidū pilda citrona šķēlīšu pusītes, nedaudz cukura, sviestu un dilles. 3) Medu iemaisa citrona sulā un pievieno sinepes, samaisa līdz mērces konsistencei. 4) Cepamajā pannā ieklāj cepampapīru, vidū liek foreli. Foreli aplej ar pusi no sagatavotā medus un sinepju maisījuma. 5) Uzkarsētā krāsnī 220˚ liek cepties. Apmēram pēc 5min. foreli pārlej vēlreiz ar medus un sinepju maisījumu, cep vēl 5-7 minūtes, līdz forelei izveidojusies zeltaina kārtiņa. 6) Kad forele gatava, visu kārto uz garena šķīvja. Mērces vietā var izmantot šķidrumu, kas izveidojies cepampannā no foreles sulas, sviesta, medus un citrona maisījuma.